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うま味の文化・UMAMIの科学
山口静子監修. -- 丸善, 1999. <BB00121705>
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うま味の文化・UMAMIの科学
山口静子監修. -- 丸善, 1999. <BB00121705>
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No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
状態
返却予定日
予約
0001
本部
2階一般図書
498.5/U63
11117947277
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
本部
配置場所
2階一般図書
請求記号
498.5/U63
資料ID
11117947277
状態
返却予定日
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0件
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書誌詳細
標題および責任表示
うま味の文化・UMAMIの科学 / 山口静子監修
ウマミ ノ ブンカ UMAMI ノ カガク
出版・頒布事項
東京 : 丸善 , 1999.10
形態事項
vii, 207, 4p ; 19cm
巻号情報
ISBN
4621046640
学情ID
BA43865970
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
山口, 静子(1938-)||ヤマグチ, シズコ <AU00051622>
分類標目
衛生学.公衆衛生.法医学 NDC8:498.51
分類標目
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC9:498.51
件名標目等
食品||ショクヒン
件名標目等
味覚||ミカク
件名標目等
調味料||チョウミリョウ
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山口, 静子(1938-)
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衛生学.公衆衛生.法医学 NDC8:498.51
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC9:498.51
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食品
味覚
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