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新しい食学をめざして : 調理学からのアプローチ
吉田集而, 川端晶子編著 ; 茂木美智子 [ほか] 共著. -- 建帛社, 2000. <BB00183768>
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新しい食学をめざして : 調理学からのアプローチ
吉田集而, 川端晶子編著 ; 茂木美智子 [ほか] 共著. -- 建帛社, 2000. <BB00183768>
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所蔵一覧
1件~1件(全1件)
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No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
状態
返却予定日
予約
0001
本部
2階一般図書
596/A94
11116368898
0件
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0001
巻号
所蔵館
本部
配置場所
2階一般図書
請求記号
596/A94
資料ID
11116368898
状態
返却予定日
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書誌詳細
標題および責任表示
新しい食学をめざして : 調理学からのアプローチ / 吉田集而, 川端晶子編著 ; 茂木美智子 [ほか] 共著
アタラシイ ショクガク オ メザシテ : チョウリガク カラ ノ アプローチ
出版・頒布事項
東京 : 建帛社 , 2000.11
形態事項
vi, 255p ; 22cm
巻号情報
ISBN
4767960851
その他の標題
その他のタイトル:Toward a new science of eating : approach from cookery science
注記
文献: 各章末
注記
OHは標題紙裏による
学情ID
BA49454968
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
吉田, 集而(1943-2004)||ヨシダ, シュウジ <AU00003900>
著者標目リンク
川端, 晶子(1926-)||カワバタ, アキコ <AU00003901>
著者標目リンク
茂木, 美智子||モテギ, ミチコ <AU00003902>
分類標目
食品.料理 NDC8:596
分類標目
食品.料理 NDC9:596
分類標目
社会・労働 NDLC:EF27
件名標目等
料理||リョウリ
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