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書誌詳細

	だしの秘密 : みえてきた日本人の嗜好の原点河野一世著. -- 建帛社, 2009. -- (クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修 ; 002). <BB10080205> 登録タグ：登録されているタグはありません便利機能：詳細情報を見る書誌URL：

だしの秘密 : みえてきた日本人の嗜好の原点河野一世著. -- 建帛社, 2009. -- (クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修 ; 002). <BB10080205> 登録タグ：登録されているタグはありません便利機能：詳細情報を見る書誌URL：

No.	所蔵館	配置場所	請求記号	資料ID	状態	予約
0001	本部	2階一般図書	383.8/Ko76	11118952482		0件
0002	埼玉	埼玉一般書	383.8/Ko76	11118873925	禁帯出	0件
0003	山梨	山梨一般書	383.8/Ko76	11119121118	禁帯出	0件
0004	宮崎	宮崎一般書	383.8/Ko76	11118904767	禁帯出	0件

標題および責任表示

だしの秘密 : みえてきた日本人の嗜好の原点 / 河野一世著
ダシノヒミツ : ミエテキタニホンジンノシコウノゲンテン

出版・頒布事項

東京 : 建帛社 , 2009.9

形態事項

vi, 176p, 図版 [2] p : 挿図 ; 19cm

巻号情報

ISBN	9784767961446

書誌構造リンク

クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修||クッカリーサイエンス <BB10070216> 002//a

注記

引用・参考文献: 章末

注記

かつお節だしと昆布だしの年表: p166-167

学情ID

BA91604876

本文言語コード

日本語

著者標目リンク

河野, 一世(1946-)||コウノ, カズヨ <AU10070535>

分類標目

衣食住の習俗 NDC8:383.8

分類標目

衣食住の習俗 NDC9:383.81

件名標目等

調味料||チョウミリョウ