ログイン
目録検索 ▼
検索トップへ
分類検索
雑誌タイトルリスト
主任講師選定図書
新着案内
貸出ランキング
タグ検索
利用状況照会・申込▼
貸出予約状況照会
ブックマーク
お気に入り検索
ILL複写依頼(有料サービス)
ILL貸借依頼(有料サービス)
学生図書リクエスト
≡
書誌詳細
放送大学附属図書館
検索結果一覧へ戻る
発酵食品学
小泉武夫編著. -- 講談社, 2012. <BB10059682>
登録タグ:
登録されているタグはありません
便利機能:
詳細情報を見る
書誌URL:
発酵食品学
小泉武夫編著. -- 講談社, 2012. <BB10059682>
登録タグ:
登録されているタグはありません
便利機能:
詳細情報を見る
書誌URL:
所蔵一覧
1件~6件(全6件)
全て
本部
-本部
北陸・東海
-石川
中国・四国
-香川
-高知
九州・沖縄
-宮崎
-鹿児島
10件
20件
50件
100件
No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
状態
返却予定日
予約
0001
本部
2階一般図書
588.5/H17
11118619634
0件
0002
石川
石川一般書
588.5/H17
11118659310
禁帯出
0件
0003
香川
香川一般書
588.5/H17
11119129344
禁帯出
0件
0004
高知
高知一般書
588.5/H17
11118970238
禁帯出
0件
0005
宮崎
宮崎一般書
588.5/H17
11118905235
禁帯出
0件
0006
鹿児島
鹿児島一般書
588.5/H17
11119557295
禁帯出
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
本部
配置場所
2階一般図書
請求記号
588.5/H17
資料ID
11118619634
状態
返却予定日
予約
0件
No.
0002
巻号
所蔵館
石川
配置場所
石川一般書
請求記号
588.5/H17
資料ID
11118659310
状態
禁帯出
返却予定日
予約
0件
No.
0003
巻号
所蔵館
香川
配置場所
香川一般書
請求記号
588.5/H17
資料ID
11119129344
状態
禁帯出
返却予定日
予約
0件
No.
0004
巻号
所蔵館
高知
配置場所
高知一般書
請求記号
588.5/H17
資料ID
11118970238
状態
禁帯出
返却予定日
予約
0件
No.
0005
巻号
所蔵館
宮崎
配置場所
宮崎一般書
請求記号
588.5/H17
資料ID
11118905235
状態
禁帯出
返却予定日
予約
0件
No.
0006
巻号
所蔵館
鹿児島
配置場所
鹿児島一般書
請求記号
588.5/H17
資料ID
11119557295
状態
禁帯出
返却予定日
予約
0件
このページのTOPへ
書誌詳細
標題および責任表示
発酵食品学 / 小泉武夫編著
ハッコウ ショクヒンガク
出版・頒布事項
東京 : 講談社 , 2012.4
形態事項
vi, 361p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
ISBN
9784061537347
内容著作注記
発酵食品と食文化 / 石毛直道 [執筆]
ハッコウ ショクヒン ト ショクブンカ
内容著作注記
「発酵食品」と「酒類」の魅力 / 小泉武夫 [執筆]
ハッコウ ショクヒン ト シュルイ ノ ミリョク
内容著作注記
酒類の総説 / 進藤斉 [執筆]
シュルイ ノ ソウセツ
内容著作注記
清酒 / 進藤斉 [執筆]
セイシュ
内容著作注記
焼酎 / 鮫島吉廣, 高峯和則 [執筆]
ショウチュウ
内容著作注記
ビール / 金内誠 [執筆]
ビール
内容著作注記
ワイン / 戸塚昭 [執筆]
ワイン
内容著作注記
ウイスキー / 平井光雄 [執筆]
ウイスキー
内容著作注記
ブランデー / 戸塚昭 [執筆]
ブランデー
内容著作注記
スピリッツ / 金内誠 [執筆]
スピリッツ
内容著作注記
リキュール / 金内誠 [執筆]
リキュール
内容著作注記
その他の酒類 / 小泉武夫 [執筆]
ソノタ ノ シュルイ
内容著作注記
味噌 / マルコメ株式会社 [執筆]
ミソ
内容著作注記
醤油 / 舘博 [執筆]
ショウユ
内容著作注記
食酢 / 角田潔和 [執筆]
ショクス
内容著作注記
みりん / 高橋康次郎 [執筆]
ミリン
内容著作注記
魚醤油 / 渡邊寿一 [執筆]
ギョショウユ
内容著作注記
納豆 / 小泉武夫 [執筆]
ナットウ
内容著作注記
漬物 / 前田安彦 [執筆]
ツケモノ
内容著作注記
水産発酵食品 / 藤井建夫 [執筆]
スイサン ハッコウ ショクヒン
内容著作注記
発酵乳製品 / 永島俊夫 [執筆]
ハッコウ ニュウセイヒン
内容著作注記
パン / 高松伸枝 [執筆]
パン
内容著作注記
その他の発酵食品 : 甘酒,発酵豆腐 / 小泉武夫, 安田正昭 [執筆]
ソノタ ノ ハッコウ ショクヒン : アマザケ ハッコウ ドウフ
内容著作注記
世界の発酵食品 / 小泉武夫 [執筆]
セカイ ノ ハッコウ ショクヒン
注記
参考文献: p350-353
注記
内容: はじめに(小泉武夫), I部: 発酵食品と食文化, II部: 発酵食品(序章: 「発酵食品」と「酒類」の魅力, 1章: 発酵嗜好飲食品(酒類)(酒類の総説, 1.1「清酒」-1.9「その他の酒類」), 2章: 発酵調味料(2.1「味噌」-2.5「魚醤油」)), 3章: その他の発酵食品(3.1「納豆」-3.7「世界の発酵食品」), 出典一覧, 参考文献, おわりに(小泉武夫), 索引
注記
執筆者のヨミは推定
学情ID
BB08927818
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
小泉, 武夫(1943-)||コイズミ, タケオ <AU00016018>
著者標目リンク
石毛, 直道 (1937-)||イシゲ, ナオミチ <AU00001021>
著者標目リンク
進藤, 斉||シンドウ, ヒトシ <AU10077129>
著者標目リンク
鮫島, 吉広(1947-)||サメシマ, ヨシヒロ <AU10077130>
著者標目リンク
高峯, 和則||タカミネ, カズノリ <AU10077131>
著者標目リンク
金内, 誠||カナウチ, マコト <AU10071369>
著者標目リンク
戸塚, 昭(1937-)||トツカ, アキラ <AU10077132>
著者標目リンク
平井, 光雄
ヒライ, ミツオ <>
著者標目リンク
マルコメ||マルコメ <AU10077133>
著者標目リンク
舘, 博(1953-)||タチ, ヒロシ <AU10077134>
著者標目リンク
角田, 潔和||カクタ, トシタカ <AU10077135>
著者標目リンク
高橋, 康次郎
タカハシ, ヤスジロウ <>
著者標目リンク
渡邊, 寿一
ワタナベ, トシカズ <>
著者標目リンク
前田, 安彦(1931-)||マエダ, ヤスヒコ <AU00018133>
著者標目リンク
藤井, 建夫 (1943-)||フジイ, タテオ <AU00051344>
著者標目リンク
永島, 俊夫||ナガシマ, トシオ <AU10077136>
著者標目リンク
高松, 伸枝||タカマツ, ノブエ <AU10077137>
著者標目リンク
安田, 正昭
ヤスダ, マサアキ <>
分類標目
食品工業 NDC8:588.51
分類標目
食品工業 NDC9:588.51
件名標目等
発酵食品||ハッコウショクヒン
件名標目等
発酵食品||ハッコウショクヒン
このページのTOPへ
検索結果一覧へ戻る
このページのTOPへ
関連情報<<
関連情報
関連資料
著者からさがす
小泉, 武夫(1943-)
石毛, 直道 (1937-)
進藤, 斉
鮫島, 吉広(1947-)
高峯, 和則
金内, 誠
戸塚, 昭(1937-)
マルコメ
舘, 博(1953-)
角田, 潔和
前田, 安彦(1931-)
藤井, 建夫 (1943-)
永島, 俊夫
高松, 伸枝
分類からさがす
食品工業 NDC8:588.51
食品工業 NDC9:588.51
件名からさがす
発酵食品
発酵食品
他の検索サイトで探す
Amazon
Google Books
WEB STORE
Knowledge Worker
他大学資料確認
他大学(NII):同一条件検索
他大学(NII):同一書誌検索
資料を取り寄せる
ILL複写依頼(コピー取り寄せ)