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発酵食の歴史

マリー=クレール・フレデリック著 ; 吉田春美訳. -- 原書房, 2019. <BB10104032>
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マリー=クレール・フレデリック著 ; 吉田春美訳. -- 原書房, 2019. <BB10104032>
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所蔵一覧 1件～2件（全2件）

No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 本部 2階一般図書 383.8/F46 11119324294 0件
0002 京都 京都一般書 383.8/F46 11119453075 禁帯出 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 本部
配置場所 2階一般図書
請求記号 383.8/F46
資料ID 11119324294
状態
返却予定日
予約 0件
No. 0002
巻号
所蔵館 京都
配置場所 京都一般書
請求記号 383.8/F46
資料ID 11119453075
状態 禁帯出
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 発酵食の歴史 / マリー=クレール・フレデリック著 ; 吉田春美訳
ハッコウショク ノ レキシ
出版・頒布事項 東京 : 原書房 , 2019.2
形態事項 341p : 挿図, 肖像, 地図 ; 22cm
巻号情報
ISBN 9784562056330
その他の標題 原タイトル:Ni cru, ni cuit : histoire et civilisation de l'aliment fermenté
注記 参考文献: p321-332
注記 原著 (Paris : Alma, c2014) の翻訳
NCID BB27853173
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Frédéric, Marie-Claire <AU10084299>
著者標目リンク 吉田, 春美||ヨシダ, ハルミ <AU00000495>
分類標目 衣食住の習俗 NDC8:383.8
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.8
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.8
分類標目 食品工業 NDC10:588.5
件名標目等 発酵食品 -- 歴史||ハッコウショクヒン -- レキシ
件名標目等 発酵食品 -- 歴史||ハッコウショクヒン -- レキシ
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