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給食経営管理論

石田裕美, 登坂三紀夫, 高橋孝子編集. -- 改訂第3版. -- 南江堂, 2019. -- (健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修). <BB10134972>
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給食経営管理論

石田裕美, 登坂三紀夫, 高橋孝子編集. -- 改訂第3版. -- 南江堂, 2019. -- (健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修). <BB10134972>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 本部 2階一般図書 498.5/Ky9 11119682256 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 本部
配置場所 2階一般図書
請求記号 498.5/Ky9
資料ID 11119682256
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 給食経営管理論 / 石田裕美, 登坂三紀夫, 高橋孝子編集
キュウショク ケイエイ カンリロン
版事項 改訂第3版
出版・頒布事項 東京 : 南江堂 , 2019.3
形態事項 x, 243p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784524252893
書誌構造リンク 健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修||ケンコウ エイヨウ カガク シリーズ <BB00222493>//a
その他の標題 奥付タイトル:Institutional food service administrative management and operative management
注記 「高橋」の「高」ははしご高の置き換え
注記 監修: 医薬基盤・健康・栄養研究所
注記 集団給食の歴史年表: p229-232
注記 参考図書: p233-235
NCID BB27993933
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 石田, 裕美 (1960-)||イシダ, ヒロミ <AU10097457>
著者標目リンク 登坂, 三紀夫||トサカ, ミキオ <AU10097458>
著者標目リンク 高橋, 孝子||タカハシ, タカコ <AU10097459>
著者標目リンク 医薬基盤・健康・栄養研究所||イヤク キバン ケンコウ エイヨウ ケンキュウジョ <AU10075983>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.59
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.59
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.59
件名標目等 給食||キュウショク
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