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食品の科学

太田英明, 白土英樹, 古庄律編集. -- 改訂第3版. -- 南江堂, 2022. -- (健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修 . 食べ物と健康). <BB10134962>
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食品の科学

太田英明, 白土英樹, 古庄律編集. -- 改訂第3版. -- 南江堂, 2022. -- (健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修 . 食べ物と健康). <BB10134962>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 本部 2階一般図書 498.5/Sh96 11119682150 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 本部
配置場所 2階一般図書
請求記号 498.5/Sh96
資料ID 11119682150
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品の科学 / 太田英明, 白土英樹, 古庄律編集
ショクヒン ノ カガク
版事項 改訂第3版
出版・頒布事項 東京 : 南江堂 , 2022.3
形態事項 xiii, 335p : 挿図, 地図 ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784524228720
書誌構造リンク 健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修||ケンコウ エイヨウ カガク シリーズ <BB00222493> . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ//aa
その他の標題 奥付タイトル:Food science and technology
その他の標題 異なりアクセスタイトル:食品の科学 : 食べ物と健康
ショクヒン ノ カガク : タベモノ ト ケンコウ
注記 監修: 医薬基盤・健康・栄養研究所
注記 参考文献: p317-320
NCID BC1335961X
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 太田, 英明||オオタ, ヒデアキ <AU10097445>
著者標目リンク 白土, 英樹||シラツチ, ヒデキ <AU10097446>
著者標目リンク 古庄, 律 (1960-)||フルショウ, タダス <AU00028027>
著者標目リンク *医薬基盤・健康・栄養研究所||イヤク キバン ケンコウ エイヨウ ケンキュウジョ <AU10075983>
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.51
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.51
分類標目 科学技術 NDLC:PC25
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.53
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
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