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標題および責任表示
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論集東アジアの食事文化 / 石毛直道編
ロンシュウ ヒガシ アジア ノ ショクジ ブンカ
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出版・頒布事項
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東京 : 平凡社 , 1985.8
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形態事項
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646p ; 22cm
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巻号情報
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その他の標題
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標題紙タイトル:論集 : 東アジアの食事文化
ロンシュウ : ヒガシ アジア ノ ショクジ ブンカ
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内容著作注記
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東アジアの酒のスターターの分類とその発展 / 吉田集而著
ヒカク ブンカ ヒガシ アジア ノ サケ ノ スターター ノ ブンルイ ト ソノ ハッテン
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内容著作注記
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東アジアの豆腐づくり / 市野尚子, 竹井恵美子著
ヒガシ アジア ノ トウフズクリ
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内容著作注記
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東アジアのムック系食品 : その製法と料理法の記述 / 松山利夫著
ヒガシ アジア ノ ムックケイ ショクヒン : ソノ セイホウ ト リョウリホウ ノ キジュツ
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内容著作注記
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塩辛・魚醤油・ナレズシ / 石毛直道, ケネス・ラドル著
シオカラ・サカナジョウユ・ナレズシ
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内容著作注記
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古代中国画像の割烹と飲食 / 田中淡著
チュウゴク コダイ チュウゴク ガゾウ ノ カッポウ ト インショク
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内容著作注記
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「食べる」茶とその周辺 / 周達生著
タベル チャ ト ソノ シュウヘン
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内容著作注記
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煎味素問 : ある料理用語の歴史について / 林左馬衛著
センミ ソモン : アル リョウリ ヨウゴ ノ レキシ ニ ツイテ
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内容著作注記
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飲食文化の中の中国〔コウ〕点 / 洪光住著 ; 田中静一訳注
インショク ブンカ ノ ナカ ノ チュウゴク[コウ]テン
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内容著作注記
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韓国の古料理書 / 李盛雨著
カンコク ノ コリョウリショ
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内容著作注記
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韓国の台所 : 過去・現在・未来 / 山口昌伴著
カンコク ノ ダイドコロ : カコ・ゲンザイ・ミライ
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内容著作注記
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朝鮮の食文化としての香辛料 / 鄭大声著
チョウセン ノ ショクブンカ トシテノ コウシンリョウ
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内容著作注記
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日本人の主食の歴史 / 小山修三, 五島淑子著
ニホン ニホンジン ノ シュショク ノ レキシ
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内容著作注記
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日本中世における肉食について : 米社会との関連から / 原田信男著
ニホン チュウセイ ニ オケル ニクショク ニ ツイテ : コメ シャカイ トノ カンレン カラ
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内容著作注記
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江戸時代における外国料理の書 / 平田万里遠著
エド ジダイ ニ オケル ガイコク リョウリ ノ ショ
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内容著作注記
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日本の香辛料その使い方と歴史 / 奥村彪生著
ニホン ノ コウシンリョウ ソノ ツカイカタ ト レキシ
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内容著作注記
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日本の正式な膳について / 植田啓司著
ニホン ノ セイシキナ ゼン ニ ツイテ
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内容著作注記
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日本料理における献立の系譜 / 熊倉功夫著
ニホン リョウリ ニ オケル コンダテ ノ ケイフ
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注記
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著者略暦: p641-646
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注記
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各章末: 参考文献
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学情ID
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BN00817901
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本文言語コード
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日本語
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著者標目リンク
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石毛, 直道 (1937-)||イシゲ, ナオミチ <AU00001021>
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著者標目リンク
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吉田, 集而(1943-2004)||ヨシダ, シュウジ <AU00003900>
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著者標目リンク
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市野, 尚子(1957-)
イチノ, ナオコ <>
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著者標目リンク
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竹井, 恵美子||タケイ, エミコ <AU10022362>
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著者標目リンク
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松山, 利夫(1944-)||マツヤマ, トシオ <AU00019529>
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著者標目リンク
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Ruddle, Kenneth <AU10038462>
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田中, 淡(1946-)||タナカ, タン <AU00031233>
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著者標目リンク
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周, 達生(1931-)||シュウ, タッセイ||zhou, da sheng <AU00015536>
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著者標目リンク
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林, 左馬衛(1932-)||ハヤシ, サマエ <AU10065969>
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著者標目リンク
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洪, 光住(1940-)||コウ, コウジュ||hong, guang zhu <AU10041601>
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著者標目リンク
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李, 盛雨(1928-1992)||이, 성우 <AU00004630>
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著者標目リンク
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山口, 昌伴(1937-)||ヤマグチ, マサトモ <AU00009769>
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著者標目リンク
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鄭, 大聲(1933-)||정, 대성 <AU00004631>
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著者標目リンク
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小山, 修三(1939-)||コヤマ, シュウゾウ <AU00011452>
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著者標目リンク
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五島, 淑子||ゴトウ, ヨシコ <AU00039104>
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著者標目リンク
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原田, 信男(1949-)||ハラダ, ノブオ <AU00013797>
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著者標目リンク
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平田, 萬里遠(1928-)
ヒラタ, マリオ <>
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著者標目リンク
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奥村, 彪生(1937-)||オクムラ, アヤオ <AU00036492>
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著者標目リンク
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植田, 啓司(1948-)
ウエダ, ケイジ <>
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著者標目リンク
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熊倉, 功夫(1943-)||クマクラ, イサオ <AU00004679>
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分類標目
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衣食住の習俗 NDC8:383.8
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分類標目
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歴史・地理 NDLC:G185
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件名標目等
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食生活 -- アジア(東部)||ショクセイカツ -- アジア(トウブ)
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