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書誌詳細

	醗酵と食の文化小崎道雄, 石毛直道編. -- ドメス出版, 1986. -- (食の文化フォーラム). <BB00051892> 登録タグ：登録されているタグはありません便利機能：詳細情報を見る書誌URL：

醗酵と食の文化小崎道雄, 石毛直道編. -- ドメス出版, 1986. -- (食の文化フォーラム). <BB00051892> 登録タグ：登録されているタグはありません便利機能：詳細情報を見る書誌URL：

No.	所蔵館	配置場所	請求記号	資料ID	状態	予約
0001	本部	研究室	588.5/H17	11112634196	研究室	0件
0002	本部	保存庫2階一般	588.5/H17	11114310008		0件
0003	埼玉	埼玉一般書	588.5/H17	11112765154	禁帯出	0件
0004	東京文京	文京一般書	588.5/H17	11112765183	禁帯出	0件

標題および責任表示

醗酵と食の文化 / 小崎道雄, 石毛直道編
ハッコウトショクノブンカ

出版・頒布事項

東京 : ドメス出版 , 1986.10

形態事項

233p ; 20cm

巻号情報

ISBN	4810702413

書誌構造リンク

食の文化フォーラム||ショクノブンカフォーラム <BB00065110>//a

注記

第2刷(1995.5)の頁数: 230p

NCID

BN00873174

本文言語コード

日本語

著者標目リンク

小崎, 道雄(1922-)||コザキ, ミチオ <AU00058534>

著者標目リンク

石毛, 直道 (1937-)||イシゲ, ナオミチ <AU00001021>

分類標目

食品工業 NDC8:588.51

件名標目等

発酵||ハッコウ

件名標目等

食生活||ショクセイカツ