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書誌詳細

	テクスチャーとレオロジー編食品資材研究会, 1986. -- (食品タンパク質の科学 / 山内文男編著). <BB00060938> 登録タグ：登録されているタグはありません便利機能：詳細情報を見る書誌URL：

テクスチャーとレオロジー編食品資材研究会, 1986. -- (食品タンパク質の科学 / 山内文男編著). <BB00060938> 登録タグ：登録されているタグはありません便利機能：詳細情報を見る書誌URL：

No.	巻号	所蔵館	配置場所	請求記号	資料ID	状態	返却予定日	予約
0001		本部	保存庫2階一般	498.5/Sh96	11112946610			0件

標題および責任表示	テクスチャーとレオロジー編テクスチャートレオロジーヘン
出版・頒布事項	東京 : 食品資材研究会 , 1986.9
形態事項	216p ; 27cm
書誌構造リンク	食品タンパク質の科学 / 山内文男編著\|\|ショクヒンタンパクシツノカガク <BB10006345>//b
学情ID	BN01209049
本文言語コード	日本語
著者標目リンク	山内, 文男(1932-)\|\|ヤマウチ, フミオ <AU00003917>
分類標目	衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.5
分類標目	科学技術 NDLC:PC25
件名標目等	蛋白質\|\|タンパクシツ