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食の科学 : 美食を求める人類の旅

ガイ・クロスビー著 ; 清水玲奈訳. -- ニュートンプレス, 2021. <BB10113223>
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食の科学 : 美食を求める人類の旅

ガイ・クロスビー著 ; 清水玲奈訳. -- ニュートンプレス, 2021. <BB10113223>
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所蔵一覧 1件～2件（全2件）

No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 本部 2階一般図書 596/C93 11119483679 0件
0002 宮崎 宮崎一般書 596/C93 11119476610 禁帯出 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 本部
配置場所 2階一般図書
請求記号 596/C93
資料ID 11119483679
状態
返却予定日
予約 0件
No. 0002
巻号
所蔵館 宮崎
配置場所 宮崎一般書
請求記号 596/C93
資料ID 11119476610
状態 禁帯出
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食の科学 : 美食を求める人類の旅 / ガイ・クロスビー著 ; 清水玲奈訳
ショク ノ カガク : ビショク オ モトメル ジンルイ ノ タビ
出版・頒布事項 東京 : ニュートンプレス , 2021.1
形態事項 190p : 挿図, 肖像 ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784315523157
その他の標題 原タイトル:Cook, taste, learn : how the evolution of science transformed the art of cooking
注記 監訳: 石川伸一
注記 参考文献あり
学情ID BC04632616
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Crosby, Guy <AU10088426>
著者標目リンク 清水, 玲奈||シミズ, レイナ <AU10088382>
著者標目リンク 石川, 伸一 (1973-)||イシカワ, シンイチ <AU10069640>
分類標目 食品．料理 NDC8:596
分類標目 食品．料理 NDC9:596
分類標目 食品．料理 NDC10:596
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 調理科学 -- 歴史||チョウリカガク -- レキシ
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